Un nuovo approccio che, estrapolando profumi, sapori sensazioni tattili dalla filmografia di vari registi, proprio come se le loro opere fossero cose da bere o da mangiare, permette di descrivere i vini e i cibi al di là dei linguaggi e dei rituali un po’ stanchi di sommelier e gourmet, cioè in maniera più libera.
Cinegustologia propone un nuovo approccio che, estrapolando profumi, sapori e sensazioni tattili dalla filmografia di vari registi (proprio come se le loro opere fossero cose da bere o da mangiare) permette di descrivere i vini e i cibi al di là dei linguaggi e dei rituali un po’ stanchi di sommelier e gourmet, cioè in maniera più libera e popolare, visto che il cinema è patrimonio di tutti.
Marco Lombardi insegna Cinegustologia al Master della Gambero Rosso Academy di Roma e all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
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