Madame Bovary: bruna, snella, graziosa, sognatrice, illusa, delusa, disperata. A questa serie di aggettivi c’è da aggiungere: golosa. Golosa di vita, di gioie, di cibi. Emma, ci dice Gustave Flaubert, ama le confitures, i gelati, gli sciroppi ghiacciati, i frutti, i liquori dolci. Civetteria, galanteria, erotismo, seduzione sono da lei associati, nei sogni come nella realtà, alle cene al lume di candela, allo champagne, ai piccoli e grandi lussi della tavola.
Dimmi ciò che mangi e ti dirò chi sei: è dal punto di vista di questo antico adagio che Elisabetta Chicco Vitzizzai guarda al personaggio di Emma Bovary, rintracciando nel romanzo indicazioni su ciò che ama o detesta mangiare, o più semplicemente ama o detesta tout court.
Ne deriva La cucina golosa di Madame Bovary, una raccolta di gustose ricette che un cuoco d’oggi ha reso eseguibili ai nostri tempi, mantenendone però inalterato il sapore antico, dei tempi di Flaubert.