Cucine regionali Grandi classici

La salsa del diavolo

Beppe Fenoglio e la cucina della sua Langa

Paolo Ferrero | Il Leone Verde Edizioni

Più di cinquanta ricette raccolte in Alta e Bassa Langa dalla viva voce di cuochi e cuciniere di paese, per ritrovare il senso riposto e profondo della poesia fenogliana e il sapore dell’autentica cucina tradizionale contadina.

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Paolo Ferrero, torinese, è un ex ristoratore con il vizio della letteratura: ha scritto di cibo e di cucina in prosa e per il teatro e organizza tour gastronomici e culturali tra Langa e Monferrato.

La salsa del diavolo propone più di cinquanta ricette raccolte in Alta e Bassa Langa dalla viva voce di cuochi e cuciniere di paese, per ritrovare il senso riposto e profondo della poetica fenogliana in quella singolare consonanza tra il racconto del cibo e il tessuto della narrazione che attraversa le sue opere più note.
Una scrittura originale quella di Paolo Ferrero, impastata di stati d’animo e ricette, che tenendo come scenario i racconti fenogliani ripercorre i piatti della cucina tradizionale contadina delle Langhe, a partire dall’immancabile Bàgna del diàuv.

Data pubblicazione
Gennaio 2008
Pagine
140
ISBN
9788895177373